Weihnachten steht schon in den Startlöchern und die Weihnachtsbäckerei ist geöffnet. Die Temperaturen bringen mich nur schwer in die vorweihnachtliche Stimmung. In meinem Garten erleben die Erdbeeren gerade ein Comeback und irgendwie fehlt mir die Kälte. Kaum zu glauben, dass bald die Weihnachtsmärkte eröffnen und der Duft von leckerem Gebäck und Plätzchen dann in der Luft liegt.
Ich helfe mir jetzt einfach mit meiner Lieblings-CD und lasse Weihnachtslieder laufen. Spätestens wenn der Ofen den leckeren Duft von Zimt und Marzipan verströmt, kommt das dem Weihnachtsgefühl schon einen Schritt näher.
Dieses Jahr eröffne ich die Weihnachtsbäckerei mit einem Rezept, das mir besonders gut gefällt. Hierfür nehme ich die feine Marzipanrohmasse und Aachener Pflümli von Zentis, eine wirklich sehr leckere Kombination. Ich esse den Pflaumenaufstrich das ganze Jahr über, da liegt es doch ganz nah, diesen auch in meinem Plätzchenrezept zu verarbeiten.
Dieses Jahr habe ich mit verschiedenen Spritztüllen den Teig auf das Backpapier gespritzt. Es ist ratsam, einen stabilen Spritzbeutel zu nehmen und große Spritztüllen zu benutzen. Der Teig ist zwar weich, je nachdem welche Tülle du benutzt, brauchst du mehr oder weniger Kraft. Damit dir der Spritzbeutel nicht aufplatzt, sind stabile Spritzbeutel die bessere Wahl. Achte darauf, dass dein Plätzchenteig nicht zu dick gespritzt wird.
Das ist für mich gerade das schönste, verschiedene Formen mit einem Teig zu gestalten. Der Duft von Marzipan in der Küche ist einfach nur herrlich. Findest du nicht auch?
Backzeit: ca. 12 Minuten | Backtemperatur: 160° C Umluft
Marzipanplätzchen mit Pflaumenmus
Zutaten für 2-3 Kuchenbleche:
- 200 g Zentis Marzipan Rohmasse
- 1 Becher Aachener Pflümli
- 200 g weiche Butter
- 90 g Zucker
- Eine Messerspitze Zimt
- 1 EL Milch
- 100 g feine Speisestärke
- 200 g Mehl, Typ 550
- 1 Ei
- 1 TL Vanillepaste oder 1 El Vanillezucker
Außerdem brauchst du:
- Spritzbeutel
- Spritztüllen
- Blech mit Backpapier
- Kuvertüre / Kuchenglasur Vollmilch
So wird´s gemacht:
Tipp: Die Marzipanmasse über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. So lässt sie sich besser raspeln.
Als erstes raspelst du die Zentis Marzipan Rohmasse grob in eine Schüssel, gibst die weiche Butter hinzu und mithilfe eines Handrührgerätes wird alles gut verrührt. Anschließend den Zucker, Vanille, Zimt und Ei hinzufügen und zu einer hellen Creme aufschlagen.
Das Mehl wird mit der Speisestärke vermischt und mit deiner Marzipan-Butter-Creme und der Milch zusammengerührt.
Nun füllst du deinen Marzipanteig in einen Spritzbeutel, mit der Spritztülle deiner Wahl. Vorsichtig werden dann deine Plätzchenformen, zum Beispiel wellenförmig oder Tupfen auf das Backpapier gespritzt.
Auf mittlerer Schiene werden deine Marzipanplätzchen für ca. 12 Minuten gebacken. Da jeder Backofen unterschiedlich backt, solltest du deine Plätzchen gegen Ende der Backzeit im Auge behalten.
Nachdem deine Plätzchen nun fertig gebacken sind, müssen sie auf einem Gitter abkühlen. Anschließend wird immer eine Hälfte mit dem leckeren Aachener Pflümli bestrichen und dann das Gegenstück aufgelegt. Die Kuchenglasur wird im Wasserbad zum Schmelzen gebracht. Je nach Form deiner Plätzchen kannst du nun die Enden eintauchen oder auch nur zarte Linien ziehen.
Fertig sind deine Marzipanplätzchen mit Pflaumenmus gefüllt.
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Deine Marzipanplätzchen mit Aachener Pflümli sind schön weich und schmecken weihnachtlich gut. Dazu eine Tasse Tee und entspannen. ♥
Hat dir mein Marzipanplätzchen Rezept gefallen? Oder hast du es sogar schon nachgebacken? Erzähl’s mir in den Kommentaren! Oder teile es mit deinen Freunden!
Zum Anbeißen sehen die aus. Schmecken bestimmt total lecker. Danke für das tolle Rezept.
Die Marzipanplätzchen schmecken auch sehr lecker 🙂
Oh, das klingt einfach nur Hammer lecker 🙂
LG Biene
Danke liebe Biene, hab eine feine Woche 🙂
Sagtest du Marzipanplätzchen? Wo muss ich vorbei kommen?? 😀 Ich liebe Marzipan einfach!
Deine Plätzchen klingen echt toll und werden gleich auf unsere Plätzchen-Back-Liste gesetzt.
Liebe Grüße,
Maria
Hallo liebe Maria, Marzipan mag ich auch super gerne. Ich bin gespannt, ob sie dir schmecken 🙂 Hab eine tolle Woche, liebe Grüße
Das sieht ja köstlich aus!!! Und ist auch genau mein Geschmack – die werde ich mit Sicherheit nachmachen. 🙂
Liebe Grüße,
Cindy ❤ http://www.fraeulein-cinderella.de
Hey Cindy, danke für deinen Kommentar 🙂 Hoffe sie schmecken dir genauso wie uns 🙂 Liebe Grüße
Klingt lecker, hab mir das Rezept gleich notiert 🙂 LG Romy
Hey Romy, ich freue mich das dir das Rezept gefällt. Hab eine schöne Vorweihnachtszeit 🙂 Liebe Grüße