Engelsaugen Plätzchen zu Weihnachten

Engelsaugen-Plätzchen oder auch Husarenkrapfen genannt, zu Weihnachten gehören einfach zu den beliebtesten Weihnachtsgebäcken und somit auf den Plätzchenteller! Wie du die super leckeren Plätzchen zauberst, verrate ich dir in meinem Beitrag heute!

Im CD Player läuft die Weihnachtsmusik und die Küchenmaschine brummt. Weihnachtszeit oh Weihnachtszeit .. wie schön lecker du doch bist. Herrlich! Nachdem ich Vanillekipferl in 2 Varianten gebacken habe und auch die Kokoskugeln fertig sind müssen endlich Plätzchen mit Marmelade auf den Plätzchenteller 🙂 Es kann sein, das du die Plätzchen unter einem anderen Namen kennst, meine Mama nennt sie Marmeladenplätzchen, andere nennen Sie Engelsaugen Engels-Augen oder Kolatschen. Andere wiederum nennen sie Husarenkrapfen. Ich habe jedenfalls den Namen und auch das Rezept so übernommen.

Das Rezept kannst du ganz leicht verdoppeln. Da wir die Marmeladen-Plätzchen sehr gerne essen, nehme ich gleich die doppelte Menge. Der Teig ist eigentlich auch recht einfach, ich höre gerne  Musik beim kneten, dann geht mir das alles viel leichter von der Hand.

Wenn du den Teig geknetet hast, formst du ihn zu einer Kugel oder Rolle und wickelst diese in Frischhaltefolie. Ter Teig ruht für 1 Nacht im Kühlschrank. Ca. 30 Minuten vor der Verarbeitung kommt der Teig aus dem Kühlschrank.

Ich schneide mir gerne dann fingerdicke Scheiben und Würfel in der Größe der Kugel die es mal werden soll.

Vorbereitung Teig: 1 Nacht kühlen | Backzeit: je nach Größe und Backofen ca. 12 Minuten | Backtemperatur: 170 ° C Umluft

Gerne kannst du dir das Rezept Engelsaugenplätzchen auch ausdrucken!

Marmeladen-Plätzchen

So wird´s gemacht:

1. Die Butter, den Zucker, das Mehl, der Vanillezucker und die Eigelb in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel oder Rolle formen.
2. Der Teig ruht nun 1 Nacht in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank, danach sollte dieser, eine kurze Ruhepause bei Zimmertemperatur zum klimatisieren haben.
3. Den fertigen Plätzenteig in Scheiben schneiden, um weitere Würfel-Stücke zu schneiden. Diese werden zu Kugeln mit der Hand geformt und in dem Haselnuss-Zuckergemisch gewälzt.
4. Nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem runden Gegenstand (z.B. Weinflaschenverschluß oder das Stielende von einem Kochlöffe) eine Kuhle in den Teig drücken. Dort wird die Marmelade mit 2 kleinen Löffeln eingefüllt. Der Teig sollte noch recht kühl sein, wenn sie in den Ofen kommen.

In einer Gebäckdose halten sich die Engelsaugen (Husarenkrapfen) ein paar Wochen, sofern sie nicht schon vorher verputzt sind ♥

Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Nachbacken und gutes gelingen 🙂

Hat dir mein Rezept gefallen? Oder hast du die Engelsaugen sogar schon nachgebacken? Erzähl’s mir in den Kommentaren! Oder teile es mit deinen Freunden!