Kleiner Buttermilchkuchen

Wenn ´s mal klein sein soll, dafür habe ich heute ein Rezept für einen kleinen Buttermilchkuchen. Er geht super schnell und ist super einfach.

Viele Rezepte sind von den Zutaten nur für reguläre große Kuchen. Es werden Springformen mit einem Durchmesser von ca. 26- 28 cm verwendet. Für manche ist das definitiv zu viel, auch wenn man größtenteils Kuchen einfrieren kann. Ich backe deswegen auch gerne mal eine kleine Variante eines Kuchens. Buttermilchkuchen ist ruck zuck zubereitet und gebacken, auch bei der Auskühlzeit unschlagbar gegenüber eines großen Kuchens. Wenn du also kurzfristig Besuch erwartest, kannst du ganz schnell noch backen und hast eine Kleinigkeit für auf den Tisch.

Kleiner Buttermilchkuchen
 Hier sind die Zutaten die du brauchst:

• 350 g Mehl
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 80 ml neutrales Öl
• 250 ml Buttermilch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 gestrichene TL Backpulver
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 1 gestrichener TL Natron
• Butter für die Form
• Puderzucker
• Kleine Backform (Gugelhupf/Springform mind. 1,1 l Fassungsvermögen)

So wird’s gemacht:

Als erstes den Backofen auf 180° C vorgeheizt und die Backform mit Butter eingefettet. Alternativ kannst du auch ein Trennfettspray nehmen. Jetzt die Eier mit dem Öl und der Buttermilch verquirlen. Anschließend Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen und rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nun das Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und unter die Masse mischen, es sollte so lange gerührt werden bis alles zu einem glatten Teig vermischt ist. Das Gaze wird dann ca. 40 Minuten gebacken, je nach Backofen kann die Backzeit variieren. Am Besten du prüfst den Teig mit einem Holzstäbchen ob er durchgebacken ist. Nachdem er ausgekühlt ist kann du ihn mit Puderzucker   bestäuben oder etwas Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und darüber geben.

Als letztes noch ein Tipp, wenn du den Kuchen in einer kleinen Springform backst, bietet es sich an diesen noch mit schönem Obst zu dekorieren. Einfach Obst deiner Wahl klein scheiden und auf den Kuchen legen. Dann noch etwas Puderzucker darüber streuen – fertig.

Hat dir mein Rezept gefallen? Oder hast du es sogar schon nachgebacken? Erzähl’s mir in den Kommentaren! Oder teile es mit deinen Freunden!